Nuevo Carlos Regio (Gastronomica Holdings)

Somos un equipo de mexicanos buscando llevar lo mejor del ingrediente de una forma muy simple

a la mesa de miles de personas en Monterrey.

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Muy cuánticos, pero también cualitativos en el manejo del producto y en el diseño de sabores simples.



Somos una casa productora y operadora de marcas y de equipos de alto desempeño. Nos gusta innovar.

No pensamos abrir fuera de Monterrey porque entendemos las necesidades de enfoque que se requieren

para operar y mantener este ritmo de exigencia propia.



Estamos muy orientados a la carne asada y a vegetales asados. Cartas cortas. Enfoque radical en la frescura. Preferimos que se acabe el producto a que éste sea entregado y que no esté fresco.



Estamos agradecidos con el público local, con el regio arraigado y exigente, que es nuestro foco de atención absoluta.



Tratamos a nuestra industria como algo especial y queremos darle estructura invitando talento de otras industrias

más estructuradas, exigentes y sofisticadas en tecnología, artes y management.



Nos emociona levantarnos temprano, porque queremos compartir lo que hemos encontrado o mejorado

y darte ese abrazo silencioso en tu mesa y exigirnos a cada uno de nosotros en hacernos mejores profesionales.



Intolerantes internamente. Enérgicamente hospitalarios.



Hemos creado las marcas La Nacional, Salón Centenario, La Tradicional, Gallo71, Mercurio, Skin Joint, Americana y Yoko.

Amamos nuestra vocación y buscamos gente vibre con nosotros en esta vida.