Propósito del Puesto: Liderar la operación integral del comedor para garantizar alimentos nutritivos e inocuos, actuando como el guardián de la salud de nuestros colaboradores y asegurando la continuidad operativa a través de la excelencia y eficiencia presupuestal.

Buscamos un perfil orientado a resultados que mantenga:
*Excelencia: 0 casos de enfermedades gastrointestinales y 100% de cumplimiento en auditorías de higiene.
*Eficiencia: Control riguroso de mermas y apego total al presupuesto mensual de insumos.
*Cultura: Garantizar un alto índice de satisfacción del comensal y resolución de quejas en menos de 24 horas.

Responsabilidades Principales:
*Control de Inocuidad: Supervisión de temperaturas, inspección de contaminantes y monitoreo estricto de higiene.
*Gestión de Suministros: Control de pedidos, recepción de materia prima y evaluación continua de proveedores.
*Operación y Rentabilidad: Planificación diaria, optimización de recursos y gestión de costos (Food Cost).
*Experiencia del Comensal: Supervisión del servicio, presentación visual de platillos y atención asertiva de usuarios.
*Cumplimiento Normativo: Liderar auditorías, mantener el orden (5S) y asegurar el cumplimiento de Protección Civil.

Perfil Requerido:
*Lic. Concluida
*Al menos 3 años de experiencia en rol similar
*Conocimientos Técnicos:
*Dominio profundo de la NOM-251-SSA1 y estándares de Distintivo H.
*Gestión de compras, control de inventarios y análisis de costos operativos.
*Protocolos de Protección Civil y metodologías de orden (5S).

Habilidades (Skills):
*Uso experto de herramientas de medición (termómetro de sonda) y detección de descomposición.
*Capacidad de negociación con proveedores y validación de gramajes.
*Elaboración de informes operativos y balances financieros.
*Manejo de crisis y comunicación asertiva con comensales.